Caprese

Caprese

 

burro 200g

zucchero 200g

uova 6

cioccolato fondente 200g

mandorle 200g

zucchero a velo

 

In una ciotola capiente lavorare il burro fuso con lo zucchero sino a ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporare i tuorli e mescolare delicatamente. Mettere il cioccolato in una ciotola resistente al calore, posizionarla su una casseruola d’acqua in leggera ebollizione e mescolare sino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto. Aggiungere al composto le mandorle finemente tritate e il cioccolato fuso. Montare gli albumi a neve e amalgamarli al composto. Versare il composto in uno stampo di 24 cm di diametro. Cuocere in forno a 180° per circa 60 minuti. Lasciar raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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